ẸRAN ABALONE TÍ A FI SÍSẸ́ TÍ A FI SÍSẸ́ YÓÒ Ń MÚ ÌKÓKÒ ÀTI ÌWỌ̀ ILẸ̀ KÚRÒ, pẹ̀lú àwọn ìlà dúdú
Àwọn ẹ̀yà ara
1. Yọ ikarahun ati viscera kuro, lẹhin ti o ba ti gbona ni iwọn otutu giga, jẹ ki adun okun umami ti o lagbara ati awọ ara ti o nipọn jẹ.
2. Àwọn èròjà amuaradagba tó pọ̀, ọ̀rá díẹ̀, àti oúnjẹ tó wà ní ìwọ̀ntúnwọ̀nsì.
3. Abalone ní irú amino acids 18, tí ó pé pérépéré tí ó sì ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ nínú.
4. Ó yẹ fún gbogbo irú ọ̀nà sise, ó dùn gan-an.
Ìwífún Púpúpú
Ẹran abalone tí a ti sè tí ó sì ti dì, yọ ìkarahun rẹ̀ kúrò àti ìkarahun rẹ̀ tí ó wà láàyè. A ti fọ ewé rẹ̀, a ti pò ó mọ́lẹ̀ ní iwọ̀n otútù gíga, a ti yọ ìkarahun náà àti ìkarahun rẹ̀ kúrò, a ti dì í sínú fìríìsì ní iwọ̀n otútù kékeré, a sì ti kó àwọn èròjà oúnjẹ sínú rẹ̀.
Abalone ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ amuaradagba, àwọn abalone ní àwọn ohun èlò tó ń mú kí ara rọ̀, tó ń mú kí awọ ara lẹ́wà, tó ń darí ìfúnpá ẹ̀jẹ̀, tó ń mú kí ẹ̀dọ̀ gbóná, tó ń mú kí ojú ríran dáadáa, tó ń mú kí yin gbóná, tó sì ń mú kí ooru gbóná. Ní pàtàkì, àwọn ohun èlò tó ń mú kí yin gbóná àti tó ń mú kí ojú ríran lágbára gan-an, èyí tó mú kí wọ́n dára fún àwọn ènìyàn tó ní àrùn bíi àìríran tó dára.
Abalone dídì “Captain Jiang” wá láti Fuzhou Rixing Aquatic Food Co., Ltd. 300 hm² ìpìlẹ̀ ìbímọ, èyí tí ó jẹ́ ìpìlẹ̀ ìbímọ abalone àti ewéko òkun tó tóbi jùlọ ní China. Gbogbo ìlànà ìbímọ ni a ń lò láti inú ètò ìṣàkóso dídára sáyẹ́ǹsì àti tó gbéṣẹ́ láti ṣàṣeyọrí ìṣàkóso sáyẹ́ǹsì. Ilé iṣẹ́ wa kò gbà láti lo oògùn nígbà ìbímọ, ó sì yẹra fún ìbàjẹ́ tí ènìyàn ṣe láti rí i dájú pé àwọn ohun èlò aise ní ààbò tó ga àti ààbò tó péye.
Ohunelo ti a ṣeduro
Abalone pẹlu epo Scallion
Lẹ́yìn tí o bá ti yọ́ ẹran abalone náà, fi sínú omi gbígbóná kí o sì sè é fún ọgbọ̀n ìṣẹ́jú-àáyá. Gé ẹran abalone sí àwọn ègé tí a fi sínú àwo, fi àlùbọ́sà tí a gé sí wẹ́wẹ́, ata alẹ́. Fi obe soy, epo gbígbóná kún un. Gbadùn rẹ̀!
Abalone ti a fi ẹyin sè
Fọ́ ẹyin náà sínú abọ́ kan, fi omi gbígbóná kún un, fi iyọ̀ kún un kí o sì dà á pọ̀. Fi ìdìpọ̀ ike bo abọ́ náà, fi fọ́ọ̀kì sí ihò díẹ̀ pẹ̀lú ìdìpọ̀ ehin lórí rẹ̀, kí o sì fi iná gbóná fún ìṣẹ́jú márùn-ún. Fa àgbélébùú náà sórí ẹran abalone. Nígbà tí ojú ẹyin náà bá dì díẹ̀, ṣí ìdìpọ̀ ike náà, gbé abalone náà sí i, lẹ́yìn náà fi iná gbóná títí tí ó fi gbóná. Fi obe soy sí orí ẹyin tí a ti sè. Fi alùbọ́sà àti ata pupa kún un nígbẹ̀yìn gbẹ́yín.
