Abalone tí a fi ikarahun sè tí a fi sínú dídì, yọ àwọn ohun èlò ìbora kúrò
Àwọn ẹ̀yà ara
1. Pẹ̀lú ikarahun ṣùgbọ́n yọ viscera kúrò, lẹ́yìn tí ooru bá ti gbóná, jẹ́ kí adùn omi òkun umami tó lágbára àti ìrísí tó ní omi jẹ́ kí ó dùn.
2. Àwọn èròjà amuaradagba tó pọ̀, ọ̀rá díẹ̀, àti oúnjẹ tó wà ní ìwọ̀ntúnwọ̀nsì.
3. Abalone ní irú amino acids 18, tí ó pé pérépéré tí ó sì ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ nínú.
4. Ó yẹ fún gbogbo irú ọ̀nà sise, ó dùn gan-an.
Ìwífún Púpúpú
Abalone tí a ti sè tí ó ti di tútù, pẹ̀lú ìkarahun, yọ viscera kúrò, ó wà láàyè, a ti fọ ọ, a ti pò ó mọ́lẹ̀ ní iwọ̀n otútù gíga, a ti yọ viscera náà kúrò, a ti dì í ní iwọ̀n otútù kékeré, a sì ti fi àwọn èròjà oúnjẹ sí i.
Abalone ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ amuaradagba, àwọn abalone ní àwọn ohun èlò tó ń mú kí ara rọ̀, tó ń mú kí awọ ara lẹ́wà, tó ń darí ìfúnpá ẹ̀jẹ̀, tó ń mú kí ẹ̀dọ̀ gbóná, tó ń mú kí ojú ríran dáadáa, tó ń mú kí yin gbóná, tó sì ń mú kí ooru gbóná. Ní pàtàkì, àwọn ohun èlò tó ń mú kí yin gbóná àti tó ń mú kí ojú ríran lágbára gan-an, èyí tó mú kí wọ́n dára fún àwọn ènìyàn tó ní àrùn bíi àìríran tó dára.
Abalone dídì “Captain Jiang” wá láti Fuzhou Rixing Aquatic Food Co., Ltd. 300 hm² ìpìlẹ̀ ìbímọ, èyí tí ó jẹ́ ìpìlẹ̀ ìbímọ abalone àti ewéko òkun tó tóbi jùlọ ní China. Gbogbo ìlànà ìbímọ ni a ń lò láti inú ètò ìṣàkóso dídára sáyẹ́ǹsì àti tó gbéṣẹ́ láti ṣàṣeyọrí ìṣàkóso sáyẹ́ǹsì. Ilé iṣẹ́ wa kò gbà láti lo oògùn nígbà ìbímọ, ó sì yẹra fún ìbàjẹ́ tí ènìyàn ṣe láti rí i dájú pé àwọn ohun èlò aise ní ààbò tó ga àti ààbò tó péye.
Ohunelo ti a ṣeduro
Abalone ti a fi ata ilẹ vermicelli sè
Lẹ́yìn tí ó bá ti yọ́ tán, yọ ẹran abalone kúrò kí o sì fa àgbélébùú náà sórí ilẹ̀. Gbé vermicelli tí ó ti rẹ̀ díẹ̀ sí orí àwo náà, fi ẹran abalone sínú ìkarahun abalone, fi sínú àwo vermicelli. Fi obe ata ilẹ̀ sí i kí o sì fi iná sun ún fún bí ìṣẹ́jú márùn-ún. Fi alùbọ́sà ewéko tí a gé sí i kí o sì parí rẹ̀.
Ọbẹ̀ Adìẹ Abalone
Lẹ́yìn tí a bá ti yọ́ abalone náà tán, ya ikarahun àti ẹran náà sọ́tọ̀, kí o sì fi eran náà sí orí rẹ̀. Fi adìyẹ náà, ikarahun abalone, date pupa àti àwọn ègé ginger sínú ìkòkò oúnjẹ náà kí o sì sè é fún ìṣẹ́jú àádọ́ta, lẹ́yìn náà fi ẹran abalone àti wolfberry ti ilẹ̀ China kún un kí o sì sè é fún ìṣẹ́jú mẹ́jọ sí mẹ́wàá. Níkẹyìn, fi iyọ̀ díẹ̀ kún un láti tọ́ ọ wò.
