ABALONE TÍ A FI SÍSẸ́ ...
Àwọn ẹ̀yà ara
1. Pẹ̀lú ikarahun àti viscera, lẹ́yìn tí ooru bá ti ń gbóná, jẹ́ kí adùn omi òkun umami tó lágbára àti ìrísí tó ní omi jẹ́ kí ó dùn.
2. Àwọn èròjà amuaradagba tó pọ̀, ọ̀rá díẹ̀, àti oúnjẹ tó wà ní ìwọ̀ntúnwọ̀nsì.
3. Abalone ní irú amino acids 18, tí ó pé pérépéré tí ó sì ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ nínú.
4. Ó yẹ fún gbogbo irú ọ̀nà sise, ó dùn gan-an.
Ìwífún Púpúpú
Abalone tí a ti sè tí ó sì ti di tútù, tí a fi ikarahun àti viscera ṣe, tí ó wà láàyè, a ti fọ, a ti pò ó mọ́lẹ̀ ní iwọ̀n otútù gíga, a ti dì í ní iwọ̀n otútù kékeré, a sì ti kó àwọn èròjà oúnjẹ sínú rẹ̀.
Abalone ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ amuaradagba, àwọn abalone ní àwọn ohun èlò tó ń mú kí ara rọ̀, tó ń mú kí awọ ara lẹ́wà, tó ń darí ìfúnpá ẹ̀jẹ̀, tó ń mú kí ẹ̀dọ̀ gbóná, tó ń mú kí ojú ríran dáadáa, tó ń mú kí yin gbóná, tó sì ń mú kí ooru gbóná. Ní pàtàkì, àwọn ohun èlò tó ń mú kí yin gbóná àti tó ń mú kí ojú ríran lágbára gan-an, èyí tó mú kí wọ́n dára fún àwọn ènìyàn tó ní àrùn bíi àìríran tó dára.
Abalone dídì “Captain Jiang” wá láti Fuzhou Rixing Aquatic Food Co., Ltd. 300 hm² ìpìlẹ̀ ìbímọ, èyí tí ó jẹ́ ìpìlẹ̀ ìbímọ abalone àti ewéko òkun tó tóbi jùlọ ní China. Gbogbo ìlànà ìbímọ ni a ń lò láti inú ètò ìṣàkóso dídára sáyẹ́ǹsì àti tó gbéṣẹ́ láti ṣàṣeyọrí ìṣàkóso sáyẹ́ǹsì. Ilé iṣẹ́ wa kò gbà láti lo oògùn nígbà ìbímọ, ó sì yẹra fún ìbàjẹ́ tí ènìyàn ṣe láti rí i dájú pé àwọn ohun èlò aise ní ààbò tó ga àti ààbò tó péye.
Ohunelo ti a ṣeduro
Olu pẹlu Awọn ege Abalone
Lẹ́yìn tí ó bá ti yọ́, abalone náà yóò yọ ìkarahun àti viscera kúrò, lẹ́yìn náà yóò gé e sí wẹ́wẹ́. Gé oríṣiríṣi olu tuntun kí o sì dín-ín nínú epo gbígbóná. Fi epo díẹ̀ sínú ìkòkò náà, fi àlùbọ́sà ewéko àti atalẹ̀ sí i kí o sì dín-ín, fi abalone, olu, àwọn ìlà ata ewéko àti pupa sí i, fi iyọ̀ sí i, obe soy, obe ẹja, àti dídín-dín.
Abalone sisun pẹlu Ewa Snow
Lẹ́yìn tí ó bá ti yọ́, abalone náà yóò yọ ìkarahun àti viscera kúrò, lẹ́yìn náà yóò gé e sí wẹ́wẹ́. Gé ewé ewé ewé sí wẹ́wẹ́. Fi òróró sínú ìkòkò náà, sè é títí yóò fi 40℃, fi àlùbọ́sà ìrúwé àti atalẹ̀, ata pupa gbígbẹ àti dídín-dín, fi ewé ...
