ẸRAN ABALONE TÍ A FI SÍSẸ́ TÍ A FI SÍSẸ́ YỌ ikarahun àti ìfun kúrò, yọ àwọn ìlà dúdú kúrò
Àwọn ẹ̀yà ara
1. Yọ ikarahun ati viscera kuro, lẹhin ti o ba ti gbona ni iwọn otutu giga, jẹ ki adun okun umami ti o lagbara ati awọ ara ti o nipọn jẹ.
2. Àwọn èròjà amuaradagba tó pọ̀, ọ̀rá díẹ̀, àti oúnjẹ tó wà ní ìwọ̀ntúnwọ̀nsì.
3. Abalone ní irú amino acids 18, tí ó pé pérépéré tí ó sì ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ nínú.
4. Ó yẹ fún gbogbo irú ọ̀nà sise, ó dùn gan-an.
Ìwífún Púpúpú
Ẹran abalone tí a ti sè tí ó sì ti dì, yọ ìkarahun rẹ̀ kúrò àti ìkarahun rẹ̀ tí ó wà láàyè. A ti fọ ewébẹ̀ náà, a ti pò ó mọ́lẹ̀ ní iwọ̀n otútù gíga, a ti yọ ìkarahun náà, ìkarahun rẹ̀ àti àwọn ìlà dúdú rẹ̀ kúrò, a ti dì í ní iwọ̀n otútù kékeré, a sì ti fi àwọn èròjà oúnjẹ sí i.
Abalone ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ amuaradagba, àwọn abalone ní àwọn ohun èlò tó ń mú kí ara rọ̀, tó ń mú kí awọ ara lẹ́wà, tó ń darí ìfúnpá ẹ̀jẹ̀, tó ń mú kí ẹ̀dọ̀ gbóná, tó ń mú kí ojú ríran dáadáa, tó ń mú kí yin gbóná, tó sì ń mú kí ooru gbóná. Ní pàtàkì, àwọn ohun èlò tó ń mú kí yin gbóná àti tó ń mú kí ojú ríran lágbára gan-an, èyí tó mú kí wọ́n dára fún àwọn ènìyàn tó ní àrùn bíi àìríran tó dára.
Abalone dídì “Captain Jiang” wá láti Fuzhou Rixing Aquatic Food Co., Ltd. 300 hm² ìpìlẹ̀ ìbímọ, èyí tí ó jẹ́ ìpìlẹ̀ ìbímọ abalone àti ewéko òkun tó tóbi jùlọ ní China. Gbogbo ìlànà ìbímọ ni a ń lò láti inú ètò ìṣàkóso dídára sáyẹ́ǹsì àti tó gbéṣẹ́ láti ṣàṣeyọrí ìṣàkóso sáyẹ́ǹsì. Ilé iṣẹ́ wa kò gbà láti lo oògùn nígbà ìbímọ, ó sì yẹra fún ìbàjẹ́ tí ènìyàn ṣe láti rí i dájú pé àwọn ohun èlò aise ní ààbò tó ga àti ààbò tó péye.
Ohunelo ti a ṣeduro
Abalone ninu obe
Lẹ́yìn tí a bá ti yọ́ abalone náà tán, fi ọ̀bẹ fa àgbélébùú rẹ̀, fi omi gbígbóná kún un kí o sì sè é fún ọgbọ̀n ìṣẹ́jú-àáyá, lẹ́yìn náà, fi sínú omi yìnyín. Da obe soy, obe oyster, iyọ̀, sùgà, wáìnì sísè, epo ata, èso sesame tí a sè, atalẹ̀, coriander àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Ó dára láti fi abalone sínú obe tí a ti sè kí o sì fi sínú rẹ̀ fún ohun tí ó ju ìdajì wákàtí lọ.
Abalone ati Edekun Edekun
Láti yọ ẹran abalone kúrò, bọ́ ewébẹ̀ náà kúrò, fọ ìrẹsì náà kí o sì gbẹ ẹ́. Se ìrẹsì náà, dúró kí ìrẹsì náà rọ̀ kí o sì sè é fún bí ìṣẹ́jú 30, fi abalone àti ewébẹ̀ kún un, kí o sì sè é fún ọgbọ̀n ìṣẹ́jú mìíràn, fi iyọ̀ díẹ̀ kún un láti fi ṣe oúnjẹ.
