ẸRAN ABALONE TÍ Ó DI DÍDÍ (tútù, yọ ìkarahun àti aṣọ inú rẹ̀ kúrò)
Àwọn ẹ̀yà ara
1. Yọ ikarahun ati viscera kuro, ki o si pa adun atilẹba ti abalone mọ.
2. Àwọn èròjà amuaradagba tó pọ̀, ọ̀rá díẹ̀, àti oúnjẹ tó wà ní ìwọ̀ntúnwọ̀nsì.
3. Abalone ní irú amino acids 18, tí ó pé pérépéré tí ó sì ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ nínú.
4. O dara fun sashimi
Ìwífún Púpúpú
Abalone tí ó ti dì, tí ó jẹ́ tuntun, pẹ̀lú ikarahun àti viscera jẹ́ abalone alààyè. A ti fọ̀ ọ́, a sì ti dì í ní ìwọ̀n otútù díẹ̀, ó sì ń kó àwọn èròjà oúnjẹ jọ fún dídára tuntun. A sábà máa ń lò ó láti ṣe sashimi, kí ó sì máa mú adùn abalone dúró.
Abalone ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ amuaradagba, àwọn abalone ní àwọn ohun èlò tó ń mú kí ara rọ̀, tó ń mú kí awọ ara lẹ́wà, tó ń darí ìfúnpá ẹ̀jẹ̀, tó ń mú kí ẹ̀dọ̀ gbóná, tó ń mú kí ojú ríran dáadáa, tó ń mú kí yin gbóná, tó sì ń mú kí ooru gbóná. Ní pàtàkì, àwọn ohun èlò tó ń mú kí yin gbóná àti tó ń mú kí ojú ríran lágbára gan-an, èyí tó mú kí wọ́n dára fún àwọn ènìyàn tó ní àrùn bíi àìríran tó dára.
Abalone dídì “Captain Jiang” wá láti Fuzhou Rixing Aquatic Food Co., Ltd. 300 hm² ìpìlẹ̀ ìbímọ, èyí tí ó jẹ́ ìpìlẹ̀ ìbímọ abalone àti ewéko òkun tó tóbi jùlọ ní China. Gbogbo ìlànà ìbímọ ni a ń lò láti inú ètò ìṣàkóso dídára sáyẹ́ǹsì àti tó gbéṣẹ́ láti ṣàṣeyọrí ìṣàkóso sáyẹ́ǹsì. Ilé iṣẹ́ wa kò gbà láti lo oògùn nígbà ìbímọ, ó sì yẹra fún ìbàjẹ́ tí ènìyàn ṣe láti rí i dájú pé àwọn ohun èlò aise ní ààbò tó ga àti ààbò tó péye.
Ohunelo ti a ṣeduro
Sushi Sashimi Abalone
Lẹ́yìn tí ẹran abalone bá ti yọ́, gé e sí wẹ́wẹ́. A máa da ìrẹsì náà pọ̀ mọ́ ọtí kikan sushi, a ó sì pò ó pọ̀ di bọ́ọ̀lù láti bá àwọn ẹran abalone náà rìn, èyí tí a lè tẹ̀ sínú obe soy àti wasabi.
Àwọn ẹja abalone tí a ti dì tútù
Lẹ́yìn tí a bá ti yọ́ abalone náà tán, a gbé e sórí àwo kan, a sì fi iná gbóná fún ìṣẹ́jú mẹ́ta, lẹ́yìn náà a gé e lẹ́yìn tí a bá ti fi omi yìnyín bọ́ ọ. A fi ata ilẹ̀, ààyò àti ata ilẹ̀ kún obe soy, a fi mustard kún un ní ìdajì wákàtí lẹ́yìn náà, obe náà sì parí. Abalone fillets tí a tẹ̀ sínú obe náà láti jẹ.
